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認識維他命的世界

 

小小維他命學問大

朋友!你認識維他命嗎?你知不知道缺乏維他命A,眼睛會生病;多攝取維他命B1,可以消除疲勞;維他命C能預防感冒,缺乏維他命D,對牙齒骨骼有不良影響,維他命E會讓你很有活力。這些都是維他命的神奇力量!

 

維他命、顧名思義就是能維持生命,它和蛋白質、醣類、脂肪、礦物質和纖維都是人體健康不可缺少的六種營養素

 

維他命依性質可以分為脂溶性和水溶性两種,脂溶牲:包括維他命ADEK。不溶於水,可儲存在人體內,以備随時需要。

水溶性:包括維他命B(B1B2B6B12、菸鹼酸、葉酸) 和維他命C。易溶於水,很難儲存,需要經常補充。

 

維他命A增強視力,保護眼睛。

最早被人類發現的維他命A

維他命A屬於脂溶性物質,需要與脂肪和礦物質一起消化,才容易被人體消化吸收,維他命A有两種形式,分別存在動物及植物體內,是維持人體正常功能不可或缺的管養素。

 

維他命A是眼睛的保護者。

預防夜盲和增強視力是維他命A最常見的功能,而且它還可以加強呼吸器官的抵抗力、促進成長、強壯骨骼、對於皮膚、牙齒、頭髮、也冇幫助。

 

維他命A喜歡藏在那裡?

動物的肝臟、魚類通常含有豐富的維他命A,其他如芹菜、菠菜、紅蘿蔔、蛋黄、牛奶、乳製品等,也有相當多的含量。

 

維他命B群:身體不可缺少的。

 

內容豐富的維他命B群。

人體如果是一部機械,維他命B群就好像是機油,稍加潤滑,機械就會順利動起來。由維他命B1B2B6B12、菸鹼酸、葉酸、泛酸所組成的維他命B群大家族,各有各的作用,對人體都很垂要。

 

維他命B群那些功能?

維他命B1可減輕疲勞,缺乏時,會引起脚氣病。

維他命B2能消除口腔、內唇、舌的發炎。

維他命B6是製造抗體和紅血球的必要物質。

另外維他命B12、葉酸可以治療惡性貧血,集中注意力。

 

容易發生的(維他命B群不足)

攝取維他命B群,必須有人體需要量的1.5倍以上,才不會發生不足的現象。

維他命B1  穀類外皮、胚芽、豆類、緣色蔬菜、豬肉、內臟、酵母、牛奶維他命B2  胚芽、緣色蔬菜、肝臟、蛋黄、乳製品

維他命B6  胚芽、魚肉、肝臟、酵母、黑砂糖

維他命B12   魚、貝、牛肉、肝臟、蛋黃、牛奶

菸鹼酸    胚芽、豆類、綠色蔬菜、魚、肉、肝臟、酵母、牛奶

      小麥、豆類、菠菜、紅蕃茄、馬鈴薯、牛肉、肝臟、酵母

      小麥、豌豆、肝臟、酵母、蛋黃、牛奶

 

維他命C人體無法自製。

 

運用最廣泛的維他命C

維他命C是最受歡迎的維他命,但是人類沒有辦法在體內自行製造,所以必須從食物中攝取。又因為它屬於水溶性物質,因此要經常補充,才不會缺乏。

 

維他命C可以預防疾病。

緩和緊張、治療感冒、解除便秘都是維他命C的神奇功能,它還可以降低膽固醇含量,預防文明病的發生。最要注意的是,抽一根煙會消耗一天所需的維他命C含量,對身體眞是百害無一利。

 

蔬菜水果維他命C多多。

我們日常生活中常吃的蔬菜,都含有豐富的維他命C

 

以下蔬果每100公克中維他命C含量(毫克)

蔬菜:  花菜    160                 水果:  檸檬     90

             青椒     80                                草莓     80

             芥菜     70                                柳橙     60

             菠菜     65                                葡萄柚   40

             豌豆芽   55                              紅蕃茄   20

 

維他命D強化骨骼、牙歯。

 

什麼是維他命D

從陽光或食物中,可以獲得脂溶性的維他命D

但是煙露會吸掉陽光的紫外綫,減弱人體製造維他命D的能力,所以適度曬曬太陽,有益健康。

 

缺乏維他命D會造成軟骨症。

維他命D能使鈣質、磷質有效被利用,製造出骨骼和牙歯。長期缺乏維他命D,會造成軟骨症、佝僂病、蛀牙和老年人常發生的骨質疏鬆症。

 

食物、太陽、維他命D

魚肝油、魚類、牛奶、乳製品,都含有豐富的維他命D,另外曬曬太陽,也可以獲得維他命D

 

維他命E防止老化常保青春

 

維他命E是長生不老藥嗎?

現在很熱門的維他命E,因為有很強的抗氧化作用,可以延緩細胞老化,減少老人病發生。但是維他命E不是萬靈藥,攝取過多時,反而容易生病,老得更快!

 

讓身體不生蛌犖他命E

維他命E讓人感到青春健康的活力,同時還可以減少疲勞、促進血液循環保處,直接把維他命E塗抹在傷口處,經由皮膚吸收,加速復原。

 

如何有效攝取維他命E

小麥、大豆的肧芽和綠包蔬菜,以及花生、杏仁堅果類食物,都含有大量的維他命E

                                             

後語: 均衡飲食是保健之道

 

這麼多的維他命常識,其實維他命的好處是說不完的,因為還有許多維他命到今天還沒有被發現。

 

有些人認為,維他命是食物的代用晶,還是錯誤的觀念,均衡飲食才是正確的健康之道,但是現代人生活作碌,加上烹飪方法的不恰當,常無意中破壞了食物中的維他命相館,所以補充維他命相當重要。

              

                 

     

 

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